Kompakt erklärt
Fleischkonsum bezeichnet die Menge an Fleisch und anderen tierischen Produkten, die Menschen essen. Rund um diese scheinbar persönliche Entscheidung geht es beim globalen Fleischkonsum um weit mehr als Geschmack: Er ist einer der größten Treiber von Treibhausgase-Emissionen, Artenvielfalt-Verlust und Landnutzungsänderungen.
Die Zahlen sind erheblich: Die globale Nutztierhaltung verursacht laut FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) etwa 14,5 % der weltweiten Treibhausgasemissionen – mehr als der gesamte globale Verkehrssektor. Rinderhaltung ist dabei besonders emissionsintensiv, da Rinder Methan ausatmen und riesige Flächen für Futtermittelanbau benötigen. Ein Kilogramm Rindfleisch verursacht je nach Haltungsform 20–100 kg CO₂e – ein Kilogramm Linsen hingegen unter 1 kg. Dazu kommt die Tierschutzdimension: Die Mehrheit des global konsumierten Fleisches stammt aus Massentierhaltung, die grundlegende ethische Fragen aufwirft.
Für Neugierige
Die Wissenschaft ist eindeutig: Eine Reduktion des Fleischkonsums – insbesondere von Rind- und Lammfleisch – ist eine der wirkungsvollsten Klimaschutzmaßnahmen. Eine Studie in Science (Poore & Nemecek, 2018) zeigt, dass eine vollständig pflanzliche Ernährung die ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen um bis zu 73 % senken könnte.
Gleichzeitig ist Fleischkonsum sozial und kulturell eingebettet – und globale Reduktionsforderungen müssen Klimagerechtigkeit mitdenken: Im Globalen Süden (Regionen mit historisch geringen Emissionen und hoher Klimaverwundbarkeit) ist Fleisch für viele Menschen eine wichtige Proteinquelle und kulturelle Praxis, ohne die Exzesse industrieller Tierhaltung des Globalen Nordens. Die Forderung nach weniger Fleisch muss differenziert gestellt werden: Wer viel konsumiert, trägt mehr Verantwortung zur Reduktion.
Quelle: FAO, Tackling Climate Change Through Livestock, 2013; Poore & Nemecek, „Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers“, Science, 2018.
Verwandte Begriffe: Massentierhaltung · Vegane Ernährung · Treibhausgase · Ökologischer Fußabdruck · Food Waste
